INVITACIÓN: Aspectos históricos del consumo de leche
CONFERENCIA EN LA FES CUAUTITLÁN, VIERNES 13 DE OCTUBRE A LAS 11.30 AM. Ubicación da clic AQUÍ
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Alimentación de las vacas lecheras
Los pastos y la alfalfa son alimentos asociados a las vacas lecheras pero no siempre fue así. Durante la segunda mitad del siglo XIX, las vacas que vivían en los establos dentro de la ciudad fueron alimentadas con plantas acuáticas y el bagazo de la producción de cervezas y aguardiente. En 1892 estos alimentos se prohibieron por considerarse impropios para la salud del ganado y la calidad de la leche. Joaquín Clausell, "Canal de Santa Anita (con vacas)"
INVITACIÓN: Antecedentes de la inspección sanitaria de las vacas lecheras, 1850-1880
AVANCES DE INVESTIGACIÓN
Maltrato a las vacas lecheras: presente y pasado
En este post: aspectos actuales del maltrato a las vacas lecheras y antecedentes de este problema social, al que podemos llamar: l a cultura de la explotación animal Dibujo de una vaca que vivió en un establo en Nueva York ilustración correspondiente a la investigación de Frank Leslie (1858) El presente La organización Igualdad Animal presentó una investigación en la que se denuncia el maltrato que sufren las vacas lecheras en México (abajo de este post te dejo el vídeo). En él se puede apreciar que las vacas no reciben una pronta atención médica, las crías son separadas de sus madres a partir del nacimiento y los becerros machos, al ser inútiles para la lechería, se destinan al matadero. ¿Por qué tenemos una cultura de explotación hacia los animales lecheros? El pasado Los animales son considerados máquinas productoras. En la década de 1840 en Francia, la zootecnia fue definida como una doctrina para explotar en forma óptima a los animales de la granja.
Conferencia
La presencia de la leche en la historia de la alimentación https://www.facebook.com/anahuac.historia.mx/videos/439306993084712/
Qué pasó cuando la leche se volvió importante en la dieta. Tercera y última parte.
La leche de vaca y la salud pública En la entrada anterior de este blog ( segunda parte ) te conté que en la década de 1870 el conocimiento de la ciencia de la nutrición se popularizó, por medio de una extensa difusión que la prensa y los recetarios hicieron de este nuevo conocimiento; además se impartieron clases de economía doméstica, a las que tenían acceso las mujeres de la clases media y alta. Estos sectores sociales adoptaron los alimentos ricos en proteínas, grasas y carbohidratos. Entre ellos, la carne, los huevos, la mantequilla, las papas y la leche de vaca. Portada del libro Le lait, la vache et le citadin de Fanica.